“这是一款外面饭馆非常吃得到的时令菜，做法简单，今天我教大家做些菜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
茄子炒豆角的做法步骤
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1把豆角与茄子洗净沥干水分，茄子切条豆角切段，红辣椒切丝。 -
2锅里放多些油，把豆角分少量多次的放入油里过油，稍微炸一下就可以了。 -
3把茄子也是少量多次放入油锅里炸，稍微炸的软些就可以了。 -
4豆角炸成这样，皮有些发皱就可以了。 -
5茄子就炸成这种程度。 -
6这时锅里可以不放油了，倒入茄条与豆角放入红辣椒段，一起翻炒。 -
7倒入酱油与盐，加少些水焖干放味素出锅就可以了。
小窍门
豆角与茄子分开炸，稍微炸一下就可以了，一起回锅时不要再放油了，因为茄子已经是有油了。
使用的厨具：炒锅
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