诗文 | 爆炒花甲 |
释义 |
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食材明细
爆炒花甲的做法步骤
小窍门
花甲在水中煮一下可以去沙,也让花甲都开口了,炒的时候不会出太多水,不会有腥味!花甲建议凉水下锅,这样不会一下预热让外面的肉紧里面不熟!炒的时候不需要炒太久,本身已经在开水中煮过,大火爆炒几下就好了,盐不必放太多,太咸了就压住了花甲的鲜味!
使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
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