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诗文 大理石花纹蛋糕
释义
大理石花纹蛋糕的做法

食材明细

主料
  • 酸奶 100G
  • 鸡蛋 2个
  • 低粉 20
  • 玉米淀粉 12G
  • 植物油 24G
  • 细纱糖 35G
辅料
  • 黑巧克力 10克
  • 淡奶油 5克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

大理石花纹蛋糕的做法步骤

  • 大理石花纹蛋糕的做法步骤:1
    1
    植物油加酸奶搅拌均匀
  • 大理石花纹蛋糕的做法步骤:2
    2
    依次放下蛋黄拌匀,放一个拌一个
  • 大理石花纹蛋糕的做法步骤:3
    3
    低粉和玉米淀粉过筛倒入蛋黄糊中翻拌均匀
  • 大理石花纹蛋糕的做法步骤:4
    4
    蛋白中加几滴白醋,分三次加入糖,打至硬性发泡(打蛋器上有短尖角或三角瓦片状)
  • 大理石花纹蛋糕的做法步骤:5
    5
    用三分之一蛋白拌入蛋黄中翻拌均匀,再用三分之一蛋白拌入蛋黄中翻拌均匀,最后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀,倒入模具,震出气泡
  • 大理石花纹蛋糕的做法步骤:6
    6
    把黑巧克力和淡奶油放入保鲜袋中,保鲜袋放热水里至巧克力泡软(可以泡泡捏不捏)直到全部融化为止),在保鲜袋的一角剪一个小口子,在蛋糕上画出横条,用牙签在横条纹上一来一回的划过,产生大理石花纹。烤箱最下层烤盘放半盘水,中下层放蛋糕,160度,50分钟。烤好后不要拿出,放烤箱内冷却。

小窍门

冷却后放冰箱冷藏2小时味道更加
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/11 22:06:39