“其实清汆丸子并不难，关键是肉馅搅打上劲，才能有滑嫩的口感。。。。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 氽 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
清汆丸的做法步骤
-
1把鲜虾仁放到肉馅中剁碎。 -
2放入鲜姜末继续剁成蓉。 -
3加入盐。料酒朝一个方向搅打上劲（这个过程很重要）不然容易碎。 -
4用手抓起肉馅,挤出丸子。 -
5锅里放水,烧到锅底有一层小泡泡,改小火,直接把丸子放入。 -
6等到丸子漂起时,就熟了,捞出放入清水中。 -
7清汆丸子就好了,一次可以多做些,随吃随取,做汤.红烧都不错.....
小窍门
把丸子放入锅内时一定要保持水不开的状态，不然就咕嘟碎了。
使用的厨具：炒锅
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