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诗文 萝卜炖牛腩
释义
萝卜炖牛腩的做法
“苏泊尔压力快锅试用报告”

食材明细

主料
  • 牛腩 600克
  • 白萝卜 半个
辅料
  • 少许
  • 适量
  • 适量
  • 八角 少许
  • 香叶 适量
  • 花椒 适量
  • 桂皮 适量
  • 红椒 1个
  • 微辣 口味
  • 炖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

萝卜炖牛腩的做法步骤

  • 萝卜炖牛腩的做法步骤:1
    1
    将牛腩洗净切小块
  • 萝卜炖牛腩的做法步骤:2
    2
    将牛腩加一小勺料酒焯水
  • 萝卜炖牛腩的做法步骤:3
    3
    锅烧热,葱、姜爆锅,放一汤匙豆瓣辣酱炒香
  • 萝卜炖牛腩的做法步骤:4
    4
    将焯好水的牛腩倒进锅中煸炒
  • 萝卜炖牛腩的做法步骤:5
    5
    等肉煸香后,烹入一些料酒去腥,接着放一汤匙老抽、两汤匙生抽,少许盐和糖
  • 萝卜炖牛腩的做法步骤:6
    6
    等牛腩煸炒上色后加水没过肉
  • 萝卜炖牛腩的做法步骤:7
    7
    盖上压力盖,大火上气后转小火18-20分钟
  • 萝卜炖牛腩的做法步骤:8
    8
    等自然放气后放入切好的白萝卜
  • 萝卜炖牛腩的做法步骤:9
    9
    盖上普通透明过盖中火5、6分钟至萝卜变透明软烂就可以关火了
  • 萝卜炖牛腩的做法步骤:10
    10
    最后将切好青蒜和红椒放进去搅拌一下就可以出锅盛盘

小窍门

1、炖的话牛腩部分是比较好的,肥瘦相间,口感不柴

2、600克肉压力锅上气后小火20分钟已经非常软烂,喜欢有嚼劲的可以缩短时间

3、香料我是随意放的,不喜欢的也可以省略,但我觉得少放一些可以使肉很香
使用的厨具:高压锅
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更新时间:2025/3/8 16:01:25