“中医认为草菇性寒、味甘、微咸、无毒。
草菇还能消食祛热，补脾益气，清暑热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。
1.草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力增强抗病能力。
2.它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。
3.草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸整齐、含量高，占氨基酸总量的38.2%。
4.草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。
5.它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。
切开的草菇，
真的像极了一颗心呢。
在做这道菜的时候，
我的心里就在想，
真是可爱的一对啊，
外形相似，
口感也都有小嚼头，
来自两个世界，
却在这里一起相遇，
哈哈，
看来还真心有灵犀，
心心相印呢！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
心心相印的做法步骤
-
1所有食材准备好。 -
2鸡心洗净，一切两半。 -
3切好的鸡心，加料酒，生抽，少量醋腌制30分钟。 -
4草菇摘去根部杂质，洗净切成两半。 -
5锅内烧开水，放草菇下开水焯烫1分钟。 -
6烫好的草菇，捞出放凉，控干水分，备用。 -
7炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜爆香。 -
8倒入腌制好的鸡心下锅快速翻炒。 -
9鸡心继续翻炒3分钟左右。 -
10倒入焯好的草菇下锅快速翻炒。 -
11加入蚝油，白糖翻炒均匀，最后加少许鸡精拌匀，用淀粉勾芡，淋上麻油，即可关火装盘。
小窍门
1，草菇焯水可以去掉涩味，也可以缩短烹炒时间，保证营养少流失。
2，腌制鸡心的汤料不要倒，一起加到锅中翻炒，更入味，而且不用再加盐。
3，全程大火快炒。
2，腌制鸡心的汤料不要倒，一起加到锅中翻炒，更入味，而且不用再加盐。
3，全程大火快炒。
所属分类：
热菜
家常菜
老人
情人节
夏季食谱
晚餐