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诗文 溜肉段
释义
溜肉段的做法
“溜肉段属于东北菜,成品外酥里嫩、味香可口,是一道百姓饭桌上的家常菜”

食材明细

主料
  • 猪里脊 一块
  • 尖椒 半个
  • 1棵
  • 2瓣
辅料
  • 生抽 1勺
  • 适量
  • 淀粉 适量
  • 料酒 1勺
  • 面粉 2勺
  • 微辣 口味
  • 炸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

溜肉段的做法步骤

  • 溜肉段的做法步骤:1
    1
    里脊切成块
  • 溜肉段的做法步骤:2
    2
    放入半勺料酒2勺面粉1勺淀粉1匙盐抓匀,进行腌制
  • 溜肉段的做法步骤:3
    3
    尖椒切滚刀块,葱切段,蒜切末,2勺淀粉加入适量水调制淀粉糊
  • 溜肉段的做法步骤:4
    4
    锅中倒入适量的油,加热至待把筷子插入锅中冒小泡时,将腌好的肉放入油锅中。
  • 溜肉段的做法步骤:5
    5
    等到肉块炸至表面金黄成型捞出。
  • 溜肉段的做法步骤:6
    6
    继续加热油锅,肉块进行复炸,等到用笊篱颠肉块时有清脆的声音捞出
  • 溜肉段的做法步骤:7
    7
    锅中留少许油,放入青红椒葱蒜进行翻炒
  • 溜肉段的做法步骤:8
    8
    加入1勺生抽少许盐放入炸好的肉翻炒均匀
  • 溜肉段的做法步骤:9
    9
    加入淀粉糊翻炒成透明即可
  • 溜肉段的做法步骤:10
    10
    出锅

小窍门

油炸时注意安全
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 13:04:22