“溜肉段属于东北菜，成品外酥里嫩、味香可口，是一道百姓饭桌上的家常菜”
食材明细
- 微辣 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
溜肉段的做法步骤
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1里脊切成块 -
2放入半勺料酒2勺面粉1勺淀粉1匙盐抓匀，进行腌制 -
3尖椒切滚刀块，葱切段，蒜切末，2勺淀粉加入适量水调制淀粉糊 -
4锅中倒入适量的油，加热至待把筷子插入锅中冒小泡时，将腌好的肉放入油锅中。 -
5等到肉块炸至表面金黄成型捞出。 -
6继续加热油锅，肉块进行复炸，等到用笊篱颠肉块时有清脆的声音捞出 -
7锅中留少许油，放入青红椒葱蒜进行翻炒 -
8加入1勺生抽少许盐放入炸好的肉翻炒均匀 -
9加入淀粉糊翻炒成透明即可 -
10出锅
小窍门
油炸时注意安全
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜