食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
糖醋小丸子的做法步骤
-
1荸荠去皮切碎丁。 -
2猪肉末中加入料酒、1勺生抽、姜汁、胡椒粉、盐、鸡蛋清抓拌均匀至粘稠。（不要搅打上劲）
-
3加入水淀粉抓匀。
-
4加入荸荠丁抓拌均匀。
-
51勺生抽、3勺白糖、4勺醋，再倒入1小碗清水、少许水淀粉搅拌均匀成糖醋汁备用。
-
6用虎口挤出丸子。
-
7放入五成热的油锅中炸至丸子浮起，捞出备用。
-
8油温继续升至八成热，倒入丸子复炸至金黄，表皮酥脆捞出沥干油分。
-
9炒锅倒入少许油，倒入调好的糖醋汁。
-
10大火烧开，转中小火熬至汤汁浓稠，有密集的小汽泡。
-
11倒入炸好的丸子，洒入熟白芝麻，翻炒至汤汁裹匀丸子。
-
12出锅装盘。
小窍门
肉末不要搅打上劲，抓拌至粘稠有粘性即可。最好使用红薯淀粉。这样炸出的丸子表皮酥脆，内心松软。荸荠可用莲藕替代。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 蕃茄黄瓜炒鸡蛋
- 应季的酸酸甜甜的樱桃糖水
- 腐竹肉片
- 应季简单下饭家常菜——油淋辣椒
- 一百个人能有一百个味道——番茄炒蛋
- 猪肉大葱包子
- 千层葱油饼
- 香香的芹菜馅水煎包
- 椒油袖珍花卷
- 剩饭 剩菜=【杂锦芝士焗饭】
- 干锅牛蛙
- 偏爱米粉——榨菜肉丝米粉汤
- 女人的最佳补品------炖猪脚
- 香酥嫩炸鸡片--附送鸡胸的处理方法
- 自制酸辣凉粉
- 心蓝手制私房菜【海鲜浓汤发丝千张】——如普罗米修斯一样绽放
- 快速解决午餐之------炒面
- 简单美味—爆炒紫甘蓝
- 排骨莲藕汤
- 自制咸香花生酱
- 香椿炒虾仁
- 菠菜鸭蛋饼
- 肉丝炒饼
- 清蒸多宝鱼
- 土豆饼
- lived-in
- live down
- live fast
- live for
- live forever
- live for today
- live from hand to mouth
- live hand to mouth
- live hard
- live high
- live high off the hog
- live high on the hog
- live in
- live-in
- live in peace
- 尹冢宰寿词二首（明·王鏊）
- 尹叔若讷和边字韵因再寄（宋·李正民）
- 尹右民下第归过讯（明·张家珍）
- 尹右民作先文烈行状诗以谢之（明·张家珍）
- 尹君七十又一生日赠之（明末清初·屈大均）
- 尹君有三孙甚怜爱诗以赠之（明末清初·屈大均）
- 尹喜哀叹五首（隋·无名氏）
- 尹喜宅（唐·韦庄）
- 尹喜岩（明·王世贞）
- 尹嘉宾江上听榜（近现代·沙曾达）
- 尹太学新婚有赠（明末清初·屈大均）
- 尹太守遗爱祠二首（明·蔡清）
- 尹子渐哀辞（宋·苏舜钦）
- 尹子渐归华产茯苓若人形者赋以赠行（宋·梅尧臣）
- 尹子潜送蕨（宋·韩淲）
- 浙江省大学生财会信息化竞赛试题汇编(2004-2009年)
- 郜元宝讲鲁迅
- 学术与国家--史地学报及其学人群研究/东南国学书系
- 曲院风荷--中国艺术论十讲(附光盘)
- 光学教程
- 鳀鱼
- 我国高校后勤改革理论与实践探索
- 波澜壮阔的人生故事/学生健康成长必读书系
- 超凡脱俗的科幻故事/学生健康成长必读书系
- 催人深省的法制故事/学生健康成长必读书系
- 跌宕起伏的成败故事/学生健康成长必读书系
- 电影娱乐营销(媒体工业化操作七种武器)/文化产业经营系列丛书
- 牛文案是怎样炼成的(广告文案写作八条潜规则)(精)
- 体育新闻学(体育新闻传播系列教材)
- 写作与语言教程(语言文化类21世纪应用型本科系列教材)