食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
糖醋小丸子的做法步骤
-
1荸荠去皮切碎丁。 -
2猪肉末中加入料酒、1勺生抽、姜汁、胡椒粉、盐、鸡蛋清抓拌均匀至粘稠。（不要搅打上劲）
-
3加入水淀粉抓匀。
-
4加入荸荠丁抓拌均匀。
-
51勺生抽、3勺白糖、4勺醋，再倒入1小碗清水、少许水淀粉搅拌均匀成糖醋汁备用。
-
6用虎口挤出丸子。
-
7放入五成热的油锅中炸至丸子浮起，捞出备用。
-
8油温继续升至八成热，倒入丸子复炸至金黄，表皮酥脆捞出沥干油分。
-
9炒锅倒入少许油，倒入调好的糖醋汁。
-
10大火烧开，转中小火熬至汤汁浓稠，有密集的小汽泡。
-
11倒入炸好的丸子，洒入熟白芝麻，翻炒至汤汁裹匀丸子。
-
12出锅装盘。
小窍门
肉末不要搅打上劲，抓拌至粘稠有粘性即可。最好使用红薯淀粉。这样炸出的丸子表皮酥脆，内心松软。荸荠可用莲藕替代。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 西兰花口蘑炒牛肉
- 云吞皮煎甜粿
- 马蹄苹果肉片汤
- 酱油肉
- 白灼菜心
- 赤豆山药薏仁粥
- 白切护心肉
- 奶香小馒头
- 荠菜猪肉饺子
- 雪花酥
- 黄瓜拌皮蛋
- 马兰头拌香干
- 儿菜木耳炒乌鸡蛋
- 肉酱面
- 香菜杂酱
- 萝卜蒸肉
- 杂炒百叶
- 爆炒鱿鱼丝
- 老干妈红油拌凉皮
- 牛排骨萝卜汤
- 蔬菜汁包子
- 酥香茄子卷肉
- 紫薯玫瑰花馒头
- 清新爽脆虾皮小青菜
- 木耳炒莴笋
- 什么而什么危的成语
- 什么而什么厌的成语
- 什么而什么反的成语
- 什么而什么发的成语
- 什么而什么古的成语
- 什么而什么可的成语
- 什么而什么同的成语
- 什么而什么味的成语
- 什么而什么和的成语
- 什么而什么售的成语
- 什么而什么唱的成语
- 什么而什么坚的成语
- 什么而什么基的成语
- 什么而什么壮的成语
- 什么而什么天的成语
- 达奚司空立南海王庙门外（明·汤显祖）
- 达奚吏部夫人寇氏挽歌（唐·李颀）
- 达州月夜（宋·张嵲）
- 达师（宋·刘敞）
- 达彦脩秘监号云松隐者又自作图邀予赋之（元·吴当）
- 达怀歌（明·周是修）
- 达摩乘芦图（宋·何梦桂）
- 达摩支曲（唐·温庭筠）
- 达摩洞（明·欧大任）
- 达摩洞（明·谢榛）
- 达摩洞（明·谢榛）
- 达摩渡芦图（宋·刘克庄）
- 达摩石（明·伦以训）
- 达明宫使右丞宠寄新诗辄次韵为谢二首（宋·李光）
- 达本（宋·王安石）
- 意林(2013年度励志卷)
- 意林(2013年度感动卷)
- 秦汉土墩墓考古发现与研究--秦汉土墩墓国际学术研讨会论文集(精)
- 民国旧梦(精)
- 晴耕雨读(精)
- 人性记录(阿加莎·克里斯蒂作品)
- 日瓦戈医生(帕斯捷尔纳克卷上下诺贝尔文学奖作品典藏书系)(精)
- 神的拉面
- 星海征程(第二届蝌蚪五线谱杯科幻征文大赛优秀作品选粹)
- 燕居道古(精)
- 圣光风暴
- 地球人(世界史前史导论第13版)
- 藤田嗣治(巴黎画派中的黄皮肤)/东瀛之美文库
- 菜根谭(图文珍藏版共4册)(精)/国学经典文库
- 山海经(彩图注音)/最美的阅读乐园