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诗文
黄油剁椒酱面包
释义
食材明细
波兰种:
高筋面粉
50克
清水
50克
酵母
1.5克
主面团:
波兰种
100克
高筋面粉
150克
清水
120克
酵母
3克
食盐
2克
黄油
15克
白砂糖
20克
芝士粉
适量
黄油剁椒酱:
黄油
20克
剁椒酱
30克
咸鲜 口味
烤 工艺
数小时 耗时
高级 难度
黄油剁椒酱面包的做法步骤
1
准备波兰种,放入冰箱冷藏一夜。
2
所有材料混合后再加入黄油,启动一次揉面程序。
3
揉出光滑面团后进行室温条件下第一次发酵。
4
发酵至两倍大。
5
取出面团轻拍排气。
6
将面团分成六个小面团。盖保鲜膜静置16分钟。
7
取一个面团擀成椭圆形。
8
上下对折。
9
再次对折用手指按压。
10
整形为纺锤形。
11
放入烤盘喷上水撒上芝士碎。
12
发酵至两倍大。
13
用刀片割包。
14
用裱花袋挤入黄油剁椒酱。
15
以上下火200℃预热烤箱烤20至25分钟出炉。
16
成品图。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 早餐
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更新时间:2025/3/10 18:42:27