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诗文 黄油剁椒酱面包
释义
黄油剁椒酱面包的做法

食材明细

波兰种:
  • 高筋面粉 50克
  • 清水 50克
  • 酵母 1.5克
主面团:
  • 波兰种 100克
  • 高筋面粉 150克
  • 清水 120克
  • 酵母 3克
  • 食盐 2克
  • 黄油 15克
  • 白砂糖 20克
  • 芝士粉 适量
黄油剁椒酱:
  • 黄油 20克
  • 剁椒酱 30克
  • 咸鲜 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

黄油剁椒酱面包的做法步骤

  • 黄油剁椒酱面包的做法步骤:1
    1
    准备波兰种,放入冰箱冷藏一夜。
  • 黄油剁椒酱面包的做法步骤:2
    2
    所有材料混合后再加入黄油,启动一次揉面程序。
  • 黄油剁椒酱面包的做法步骤:3
    3
    揉出光滑面团后进行室温条件下第一次发酵。
  • 黄油剁椒酱面包的做法步骤:4
    4
    发酵至两倍大。
  • 黄油剁椒酱面包的做法步骤:5
    5
    取出面团轻拍排气。
  • 黄油剁椒酱面包的做法步骤:6
    6
    将面团分成六个小面团。盖保鲜膜静置16分钟。
  • 黄油剁椒酱面包的做法步骤:7
    7
    取一个面团擀成椭圆形。
  • 黄油剁椒酱面包的做法步骤:8
    8
    上下对折。
  • 黄油剁椒酱面包的做法步骤:9
    9
    再次对折用手指按压。
  • 黄油剁椒酱面包的做法步骤:10
    10
    整形为纺锤形。
  • 黄油剁椒酱面包的做法步骤:11
    11
    放入烤盘喷上水撒上芝士碎。
  • 黄油剁椒酱面包的做法步骤:12
    12
    发酵至两倍大。
  • 黄油剁椒酱面包的做法步骤:13
    13
    用刀片割包。
  • 黄油剁椒酱面包的做法步骤:14
    14
    用裱花袋挤入黄油剁椒酱。
  • 黄油剁椒酱面包的做法步骤:15
    15
    以上下火200℃预热烤箱烤20至25分钟出炉。
  • 黄油剁椒酱面包的做法步骤:16
    16
    成品图。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   早餐  
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更新时间:2025/3/10 18:42:27