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诗文 【广东】冬菇蒸排骨
释义
【广东】冬菇蒸排骨的做法
“排骨有很高的营养价值,补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,增强体质,补钙......而且做法多样,既可以用来煲各种排骨汤,也可以用来做各种清蒸,比如豆豉蒸排骨、冬菇蒸排骨,芋头蒸排骨,蒜蓉蒸排骨,清蒸排骨..... 是家庭中较受欢迎的一种食材,在广东清蒸排骨也是再熟悉不过的一道家常菜了,属于粤菜系中一道经典美食,因做法简单味道鲜美而倍受欢迎。”

食材明细

主料
  • 助排 350克
  • 冬菇 8朵
  • 适量
  • 蒜头 适量
  • 红椒 一个
辅料
  • 适量
  • 青抽 适量
  • 鸡粉 适量
  • 生粉 适量
  • 芝麻油 适量
  • 花生油 一勺
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

冬菇蒸排骨的做法步骤

  • 【广东】冬菇蒸排骨的做法步骤:1
    1
    助排350克,冬菇提前半小时用开水泡发
  • 【广东】冬菇蒸排骨的做法步骤:2
    2
    助排洗净后排干水份,斩成小块放入大碗中
  • 【广东】冬菇蒸排骨的做法步骤:3
    3
    蒜头,姜,红椒分别切小块,冬菇揉干水份后切小块
  • 【广东】冬菇蒸排骨的做法步骤:4
    4
    将准备好的所有食材放入大碗中,加入适量生抽、盐,鸡粉、芝麻油,生粉,一勺花生油抓匀,腌制20分钟
  • 【广东】冬菇蒸排骨的做法步骤:5
    5
    将腌制好的排骨平铺在盘子上
  • 【广东】冬菇蒸排骨的做法步骤:6
    6
    置于烧开水的锅内上盖,大火蒸十分钟,这个已经蒸熟
  • 【广东】冬菇蒸排骨的做法步骤:7
    7
    端出蒸熟的排骨撒上葱花,成品图色泽鲜亮,滑嫩多汁
  • 【广东】冬菇蒸排骨的做法步骤:8
    8
    成品图

小窍门

1、排骨要斩成小块,这样掩制好蒸熟更入味
2、腌制时加入生粉和一勺花生油,蒸熟后更滑嫩
3、斩小块的排骨很容易熟大火蒸十分钟即可
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 3:16:13