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诗文 皮蛋瘦肉粥
释义
皮蛋瘦肉粥的做法
“口感滑嫩,味道香浓的皮蛋瘦肉粥,百吃不腻,大人小孩都喜欢。”

食材明细

主料
  • 精肉 200g
  • 大米 适量
  • 皮蛋 3个
  • 玉米淀粉 1勺
辅料
  • 3片
  • 少许
调料
  • 香油 1勺
  • 少许
  • 胡椒粉 少许
  • 料酒 1勺
  • 1勺
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

  • 皮蛋瘦肉粥的做法步骤:1
    1
    大米提前清水浸泡1小时。
  • 皮蛋瘦肉粥的做法步骤:2
    2
    准备食材:皮蛋,姜,葱,精肉。
  • 皮蛋瘦肉粥的做法步骤:3
    3
    肉切丝,皮蛋切丁,葱剁碎,姜切丝。
  • 皮蛋瘦肉粥的做法步骤:4
    4
    肉丝清水浸泡,反复冲洗掉里面的血水。
  • 皮蛋瘦肉粥的做法步骤:5
    5
    攥干水分,加入少许盐,料酒抓拌均匀。
  • 皮蛋瘦肉粥的做法步骤:6
    6
    加入一勺玉米淀粉,抓拌均匀。
  • 皮蛋瘦肉粥的做法步骤:7
    7
    来一勺食用油,抓匀腌制十分钟。
  • 皮蛋瘦肉粥的做法步骤:8
    8
    泡好的大米,煮开转小火煮20分钟,不时的搅动防止粘底。
  • 皮蛋瘦肉粥的做法步骤:9
    9
    下入肉丝,肉丝完全变色再搅拌,撇去锅里多余的浮沫。
  • 皮蛋瘦肉粥的做法步骤:10
    10
    下入姜丝,不喜欢的可以不放。
  • 皮蛋瘦肉粥的做法步骤:11
    11
    准备好的皮蛋倒入,小火再煮10分钟。
  • 皮蛋瘦肉粥的做法步骤:12
    12
    根据个人口味,加入盐,胡椒粉调味。
  • 皮蛋瘦肉粥的做法步骤:13
    13
    撒上葱花,来一勺香油。
  • 皮蛋瘦肉粥的做法步骤:14
    14
    搅拌均匀,可以开吃了。

小窍门

1.大米要提前浸泡。
2.肉丝先腌制,下锅不要急忙搅拌。
3.注意锅里水量,不够的话及时添加开水。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 粥   早餐  
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更新时间:2025/3/15 6:56:31