“口感滑嫩，味道香浓的皮蛋瘦肉粥，百吃不腻，大人小孩都喜欢。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
皮蛋瘦肉粥的做法步骤
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1大米提前清水浸泡1小时。 -
2准备食材：皮蛋，姜，葱，精肉。
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3肉切丝，皮蛋切丁，葱剁碎，姜切丝。
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4肉丝清水浸泡，反复冲洗掉里面的血水。
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5攥干水分，加入少许盐，料酒抓拌均匀。
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6加入一勺玉米淀粉，抓拌均匀。
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7来一勺食用油，抓匀腌制十分钟。
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8泡好的大米，煮开转小火煮20分钟，不时的搅动防止粘底。
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9下入肉丝，肉丝完全变色再搅拌，撇去锅里多余的浮沫。
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10下入姜丝，不喜欢的可以不放。
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11准备好的皮蛋倒入，小火再煮10分钟。
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12根据个人口味，加入盐，胡椒粉调味。
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13撒上葱花，来一勺香油。
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14搅拌均匀，可以开吃了。
小窍门
1.大米要提前浸泡。
2.肉丝先腌制，下锅不要急忙搅拌。
3.注意锅里水量，不够的话及时添加开水。
2.肉丝先腌制，下锅不要急忙搅拌。
3.注意锅里水量，不够的话及时添加开水。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
粥
早餐