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诗文 【飞禽走兽】----香椿芽炒鸡心
释义
【飞禽走兽】----香椿芽炒鸡心的做法
“香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。它含有维生素E和性激素物质,能抗衰老和补阳滋阴作用。鸡心有滋补心脏、镇静神经之功效,二者结合优势互补.”

食材明细

主料
  • 鸡心 750克
  • 香椿芽 300克
辅料
  • 5克
  • 5克
  • 五香粉 3克
  • 味达美 3克
  • 3克
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 高级 难度

香椿芽炒鸡心的做法步骤

  • 【飞禽走兽】----香椿芽炒鸡心的做法步骤:1
    1
    鸡心从中间抛一刀去除里面的污血。
  • 【飞禽走兽】----香椿芽炒鸡心的做法步骤:2
    2
    再用清水冲洗一下。
  • 【飞禽走兽】----香椿芽炒鸡心的做法步骤:3
    3
    香椿芽洗净入沸水中焯一下马上盛出。
  • 【飞禽走兽】----香椿芽炒鸡心的做法步骤:4
    4
    切成段备用。
  • 【飞禽走兽】----香椿芽炒鸡心的做法步骤:5
    5
    鸡心焯水盛出备用。
  • 【飞禽走兽】----香椿芽炒鸡心的做法步骤:6
    6
    热锅下油,放入鸡心大火翻炒。
  • 【飞禽走兽】----香椿芽炒鸡心的做法步骤:7
    7
    炒至出油加入葱姜,五香粉,盐继续翻炒一分钟。
  • 【飞禽走兽】----香椿芽炒鸡心的做法步骤:8
    8
    再加入香椿芽。
  • 【飞禽走兽】----香椿芽炒鸡心的做法步骤:9
    9
    翻炒均匀,再放入味达美炒匀出锅即可。

小窍门

香椿芽在炒之前一定要在热水中焯一下,时间布恩那个好长,几秒钟即可,要不香椿芽的香味出不来。
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更新时间:2025/3/10 15:11:26