“用鸡蛋和虾仁搭配，营养美味，清淡有营养，老人小孩吃都很棒呢。
这道菜菜看起来挺简单，但也有一些小技巧需要掌握的。不需要放鸡精，总的来说都是食物的原味。
节日期间大鱼大肉吃多了，来点清淡的菜菜是不是很棒呢。”
食材明细
- 原味 口味
- 技巧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
滑蛋虾仁的做法步骤
-
1虾仁清洗干净后，放一些盐拌匀，腌制几分钟，再用清水洗净。 -
2用厨房用纸将虾仁的水分擦干。 -
3虾仁里放一些盐、料酒和胡椒粉拌匀，再放一些鸡蛋清和淀粉拌匀。 -
4将虾仁稍微腌制一下，腌制过程中，将鸡蛋打在碗里，鸡蛋里放一些盐、胡椒粉和少量的清水拌匀。 -
5锅里放少量的油，先将虾仁炒熟。 -
6炒熟的虾仁和鸡蛋液混合，再放入小葱，拌匀。 -
7锅里倒油，油热后，倒入虾仁和鸡蛋液，可以看到周边立刻起泡了。 -
8迅速翻炒，鸡蛋熟后就OK了。
小窍门
原料：虾仁鸡蛋
调味：盐胡椒粉料酒淀粉
配料：小葱
1、用鲜虾当然最好，但鲜虾处理起来比较麻烦，各有利弊，自己选择吧。
2、炒鸡蛋时放一些清水，炒出来的鸡蛋会更嫩。
调味：盐胡椒粉料酒淀粉
配料：小葱
1、用鲜虾当然最好，但鲜虾处理起来比较麻烦，各有利弊，自己选择吧。
2、炒鸡蛋时放一些清水，炒出来的鸡蛋会更嫩。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
常见菜式
荤菜
中式菜系
粤菜
孕妇
早餐
夏季食谱