“玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面各种。玉米面食品很多，在美国和其经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。
（1）含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病；
（2）含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生；
（3）粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长；
（4）还含有微量元素硒，能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤；
（5）有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外；
（6）丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
玉米面发糕的做法步骤
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1玉米面与白面（1：1），糖、泡打粉放入容器中混合均匀。 -
2中间开一个窝，加入酵母粉。 -
3加入少量水把酵母化开。 -
4再慢慢加入适量水，拌成稍稀一点的面糊。 -
5找一模具，均匀地刷上一层食用油方便脱模。 -
6把面糊倒入模具中摊平。 -
7上面撒上各种果干，可随各个喜好加入。 -
8盖上保鲜膜发酵至2倍大。 -
9蒸锅上火，水开后大火40分钟即可。 -
10玉米面发糕色泽金黄、香甜松软易消化，特别适合老人与孩子食用。 -
11成品图 -
12成品图
使用的厨具：蒸锅
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