“辣菜是憋出来的，吃的时候一股类似芥末的辣味，直冲脑门子，鼻涕眼泪这会不听指挥，稀里哗啦往外冒；最重要的“香油辣菜，一毛一碗”的叫卖声，才是引诱我做这道菜的重要因素。我多少改动了一下，少了直冲脑门子的辣劲。”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
香油辣菜的做法步骤
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1一个辣菜疙瘩洗净，去掉外皮上的疤痕； -
2擦成丝； -
3放入白醋； -
4放入盐； -
5用手抓拌均匀； -
6连汤带菜放入保鲜盒里，用保鲜膜封口； -
7盖上盖子，放在阴凉的低方，放置24小时； -
8打开保鲜膜，一股辣味直接冲出来，吃的时候淋上香油，放一小时白糖，拌匀了，装饰点香菜叶子，OK。
小窍门
主料我们也叫疙瘩头，一个也就一块钱，不喜欢太冲的辣味的，可以试试这个。
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