“广东人比较喜欢的一种方法，有别于白切鸡。利用水蒸汽将鸡肉蒸熟，最大限度保持了鸡的原汁原味。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
姜葱隔水蒸鸡的做法步骤
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1鸡肉里面洗净，控水备用。 -
2生葱拍碎剁成细蓉备用。 -
3鸡身内外均匀抹上食盐，腌制十分钟。 -
4将生姜、葱白、食油均匀的涂在鸡身上。锅内烧开水，鸡肉用碟子装好隔水蒸熟即可。 -
5稍凉点用筷子按着（以免烫伤），斩件，洒上葱丝装饰。
小窍门
鸡肉别蒸太久，将筷子插入鸡身最厚处，没有血水流出即可。