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诗文
四叶草面包
释义
“参加ACA烘培大赛做的面包却没时间发菜谱,趁着年休整理好一个个的发。”
食材明细
主料
高粉
250g
牛奶
135g
炼乳
25g
白糖
30g
酵母
3g
黄油
20g
盐
2g
辅料
红豆沙
适量
芝麻
适量
奶香 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
四叶草面包的做法步骤
1
搅拌好的面团切一小块能拉出不易破的薄膜,整理好盖上保鲜袋一次发酵。
2
发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。
3
按压排气分割成5分滚圆松弛10-15分钟。
4
放入豆沙馅包好。
5
收口朝下按扁用擀面杖轻轻擀圆。
6
用快刀或剪刀平均切8刀,中间不要切断。
7
两个对着扭一下,切口朝上。
8
借助刮板放入烤盘盖上保鲜袋二次发酵。
9
发酵好在中间放点芝麻(表面什么也没刷)
10
烤箱预热170℃中层20分钟左右(时间温度仅供参考)
11
成品欣赏~
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙 早餐
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更新时间:2025/10/2 0:24:43