网站首页
英汉词典
古诗文
美食菜谱
电子书下载
请输入您要查询的菜谱:
诗文
麻婆豆腐
释义
“下饭菜??”
食材明细
主料
嫩豆腐
1条
猪肉
1小块
辅料
郫县豆瓣酱
1小汤勺
油
适量
姜
1小块
蒜
2瓣
生粉
5勺左右(盐勺)
胡椒粉
少许
生抽
适量
花椒粉
多备些
蒜苗
半根
盐
适量
鸡精
1小勺(盐勺)
清水
1小碗(每家的碗大小不一致)
微辣 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
麻婆豆腐的做法步骤
1
姜蒜切粒,蒜苗切细段。因姜蒜粒和肉末还有其它菜的,所以显得有些多,实际使用不需这么多。
2
猪肉切末,加入姜蒜末、盐、胡椒粉、生粉腌制几分钟
3
嫩豆腐切小块
4
水烧开,倒入豆腐过水煮1一2分钟,去豆腥味。
5
捞起备用,材料准备齐全了。
6
锅内放油,热后下入姜蒜未、蒜苗头,炒香后加入一小汤勺郫县豆瓣酱,炒出红油。(喜欢吃辣的可以加入辣椒面,我因照顾女儿末加)
7
加入肉沫炒至发白
8
加入盐、鸡精、清水,大火烧开。(因前面的锅不好用,换了口,请不要介意??)
9
倒入豆腐,不要翻得太勤,但要注意不要粘锅底。加入花椒粉、生抽,尝下汤汁,如盐不够就加盐,拌均匀。
10
生粉勾芡
11
勾芡后大火收汁,加一半蒜苗炒香。
12
起锅装盘,再次将花椒粉均匀撒在表面。加上剩于蒜苗点缀。
小窍门
个人觉得嫩豆腐最好吃,如买了老些的,可以先用淡盐水泡个半小时,也更能入味。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜 川菜
随便看
子排鸡爪煲
自制肉松
鸡蛋挂面
青菜鸡蛋炒饭
沙茶酱炒茄子
红烧鲫鱼
止咳润肺--川贝双雪糖水
台式三杯鸡
烀红薯山药嫩玉米
葱香花菜
砂锅汤
蟹味菇滑蛋
皮蛋猪肉粥
酱焖猪蹄
酱烧带鱼
酱爆双丁
香橙蒸蛋羹
浇卤面
黄金地瓜条
椒香发面卷
酱烧杏鲍菇
鲜虾仁蛋羹
椒麻瓜片
麻辣花生瓣
芋儿鸡
言什么和什么的成语
言什么善什么的成语
言什么嘻什么的成语
言什么在什么的成语
言什么失什么的成语
言什么妄什么的成语
言什么妙什么的成语
言什么字什么的成语
言什么尤什么的成语
言什么尽什么的成语
言什么弗什么的成语
言什么心什么的成语
言什么必什么的成语
言什么忘什么的成语
言什么患什么的成语
壶公篇(明·王世贞)
壶关道中作(唐·韦庄)
壶口路上有女子晕车呕及作民兄戏赋短章为赠(当代·吴金水)
壶口(当代·姚佳)
壶园中秋待月四首(清·张廷寿)
壶天八景 竹里投壶(明·邓林)
壶天园歌(元·耶律铸)
壶天园(近现代·沙曾达)
壶天晓 红豆(清·吴瑗(文青))
壶头歌(明·薛瑄)
壶山一首(宋·刘克庄)
壶山二首(宋·陈藻)
壶山归兴赠别戴太守(明·区元晋)
壶山惜别送郑惟廉归常山(明·黄仲昭)
壶山绝顶望海(元·何中)
感官的教育(布尔乔亚经验从维多利亚到弗洛伊德上下)(精)
误读的浪漫(关于艺术家书籍与巴黎)
守正出奇(我的地产营销方法论)
职场日本语(商务礼仪篇)
安全保护证
福克纳书信
黑羊(精)
中国三部曲(共3册)(精)
西区恐怖
教育者的追求与情怀/福建省著名中学校长丛书
五百种武侠小说博览(精)
大辞海(世界地理卷)(精)
沉潜的瀑布
地粮
利他主义的可能性(精)/二十世纪西方哲学经典
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2026/7/28 1:12:50