“又到樱桃季，前几天刚从网上拍了两箱樱桃，做了这款樱桃奶酪派，浓郁奶酪芝士搭配酸甜的樱桃，再配上酥脆的派皮，一口一个满足哟！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
樱桃奶酪派的做法步骤
-
1准备好食材。 -
2樱桃去核洗净，用白砂糖腌制2小时。 -
3黄油室温软化，加入糖粉，盐，搅打均匀。 -
4加入蛋液，低粉，用刮刀拌匀。 -
5拌匀后揉成团，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏1小时。 -
6奶油奶酪室温软化，加入酸奶，淡奶油，蛋液。 -
7隔温水用手抽搅拌均匀。 -
8面团冷藏时间到后，取出，用擀面杖擀成约2厘米厚的面片。 -
9把面片摆放在派盘上，用擀面杖在派盘边缘擀一圈，擀去多余派皮，用手指按压紧实，再用叉子在派皮上均匀的刺上小孔。 -
10派盘里放上豆子压住派皮，放入预热好的烤箱中层，180度，烤20分钟。 -
11烤好的派皮取出，稍凉倒掉豆子。 -
12樱桃，黄桃吸干水分，摆放在派盘里。 -
13淋上奶酪汁。 -
14放入预热好的烤箱中层，180度，烤30分钟左右。 -
15烤至派表面上色即可取出。
小窍门
派皮烤制时用豆子压住可防止鼓包。
夏天派皮不好擀可以保鲜膜或油纸擀，擀好再移到派盘上。
喜欢焦焦味的可延迟烘烤时间。
我用的烤箱是长帝的太阳风烤箱，因此没有上下火调节，如用普通烤箱，请根据自家烤箱温度调节。
夏天派皮不好擀可以保鲜膜或油纸擀，擀好再移到派盘上。
喜欢焦焦味的可延迟烘烤时间。
我用的烤箱是长帝的太阳风烤箱，因此没有上下火调节，如用普通烤箱，请根据自家烤箱温度调节。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙