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诗文 凉拌小黄鱼段
释义
凉拌小黄鱼段的做法
“2斤植物油是用来炸小黄鱼用的。”

食材明细

主料
  • 小黄鱼 1斤
辅料
  • 植物油 2斤
  • 料酒 适量
配料
  • 麻油 适量
  • 蒜米 适量
  • 小红尖椒米 适量
  • 姜末 适量
  • 葱末 适量
  • 陈醋 适量
  • 花椒粉 适量
  • 微辣 口味
  • 拌 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 高级 难度

凉拌小黄鱼段的做法步骤

  • 凉拌小黄鱼段的做法步骤:1
    1
    小黄鱼用清水冼两片去内脏和鱼头
  • 凉拌小黄鱼段的做法步骤:2
    2
    加盐调清酒腌制半天
  • 凉拌小黄鱼段的做法步骤:3
    3
    锅里倒进2斤植物油烧热,再依次放进腌好的鱼块油炸
  • 凉拌小黄鱼段的做法步骤:4
    4
    两面炸黄
  • 凉拌小黄鱼段的做法步骤:5
    5
    捞出沥油
  • 凉拌小黄鱼段的做法步骤:6
    6
    再把多余的油倒进油缸,锅离火再把炸好的鱼块及调料倒进锅里拌均匀。
  • 凉拌小黄鱼段的做法步骤:7
    7
    拌好的小黄鱼段装碗中
  • 凉拌小黄鱼段的做法步骤:8
    8
    拌好的小黄鱼块装盘上桌。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/17 4:28:50