““蚂蚁上树”是传统川菜之一。主料粉丝和肉末在经过烹饪后，使其粉丝吸入了肉的鲜香味道，吃在嘴里格外的筋道爽滑，非常入味。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
蚂蚁上树的做法步骤
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1将浸泡好的粉丝切三段 -
2准备好肉末 -
3将郫县豆瓣酱剁碎，葱姜蒜切末 -
4锅中油热后下肉末煸炒 -
5肉末炒变白后加入料酒和豆瓣酱 -
6把豆瓣酱煸出红油后加入葱姜蒜末（葱花放一半） -
7炒香后放入六月鲜、老抽和盐 -
8再倒入适量清水 -
9水开后下入粉丝翻炒 -
10把粉丝炒软透亮，水分也被粉丝吸入后，下入剩余的葱花和黑芝麻翻炒均匀 -
11装入碗内即可享用
小窍门
粉丝切段是为了吃时便于挟取
下入粉丝后要不停的翻炒，以免粘锅
下入粉丝后要不停的翻炒，以免粘锅
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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