“沙拉酱是一种百搭的酱，不论是在面包蛋糕还是在各式烹饪中常可见它的身影，但外面的沙拉酱为了延缓保质期加入了各种添加剂，自家做的不但新鲜而且绿色健康，操作起来也非常简单，为了家人的健康，动下手吧！”
食材明细
- 清淡 口味
- 技巧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
自制沙拉酱的做法步骤
-
1原料：大豆油、蛋黄、白糖、醋 -
2蛋黄加白糖，用打蛋器打至颜色变淡 -
3用汤匙慢慢往盆内加油，同时打蛋器不要停（一定要慢，否则会出现油水分离） -
4慢慢地，油越来越稠，变成了图片状 -
5这时，慢慢加入白醋，同时打蛋器不停地打，发现油的颜色渐渐由黄变白 -
6最后，成了图片状
小窍门
1、蛋黄和油的比例并不一定，即可用一个蛋黄打更多的油
2、自制的沙拉酱由于没加添加剂，放冰箱保鲜三天左右要吃完，一次别做太多
3、可依个人口味可以加入柠檬汁（也可不加）
4、如无电动打蛋器可用手动打蛋器代替
2、自制的沙拉酱由于没加添加剂，放冰箱保鲜三天左右要吃完，一次别做太多
3、可依个人口味可以加入柠檬汁（也可不加）
4、如无电动打蛋器可用手动打蛋器代替
使用的厨具：其它、打蛋器
所属分类：
自制酱料