“巧克力蛋糕也能偷偷放进肉，让孩子不知不觉都把肉给吃了，当然也可以做原味的，牛奶量要少一点，
做法跟一般的蛋糕差不多，但是打发蛋白一定要无水无油，不然就很容易失败。要想蛋白稳定可以加一点点白醋或者柠檬汁，还有要冷藏的冰鸡蛋
我可都把窍门全部告诉你啦！快点来试试看吧”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
肉泥巧克力蛋糕杯的做法步骤
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1熟肉末30g+100g牛奶，肉可以是鸡肉猪肉牛肉 -
2用料理棒打成牛奶肉泥备用
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3牛奶肉泥倒到一个碗里面
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4巧克力+可可粉放入锅里先温一下变软，把热的30g玉米油混合搅拌均匀
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5把巧克力糊倒入牛奶肉泥搅拌均匀
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690g低筋面粉混合进肉泥牛奶里
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7把蛋黄全部放入搅拌均匀至没有疙瘩
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8准备一个无水无油的容器，放入5个蛋白倒3滴柠檬汁打发至这样的细腻坚硬有一点点微微的弯钩的状态
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9先放1/3蛋白在蛋黄糊里搅拌
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10然后把全部蛋白跟蛋黄糊搅拌均匀
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11烤箱提前预热170度，纸杯蛋糕7成满
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12烤30分钟左右就可以
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13烤好晾凉就可以吃啦
小窍门
1、可可粉的吸水量比较大所以这里液体量也多一点
2、烤箱温度根据自己的实际情况调整
3、如果不想放肉也可以不放
2、烤箱温度根据自己的实际情况调整
3、如果不想放肉也可以不放
使用的厨具：烤炉
所属分类：
烘焙