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诗文
仔姜肉片
释义
“干香味浓,很下饭哟。”
食材明细
主料
猪瘦肉
300克
仔姜
2枝
鲜鲜青花椒
1枝
小葱
4根
辅料
菜籽油
4茶匙
料酒
3茶匙
淀粉
2茶匙
剁椒酱
1茶匙
盐
1/2茶匙
胡椒粉
1/4茶匙
鸡精
1/4茶匙
咸鲜 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
仔姜肉片的做法步骤
1
猪瘦肉切成大薄片;
2
放盐、胡椒粉、料酒;
3
加少许水、将肉片抓上劲,再放入干淀粉、加少许水;
4
抓均匀,腌制。
5
取两枝仔姜;
6
切成片状;
7
洒上盐;
8
抓匀,腌制。
9
小葱切段,鲜青花椒备用。
10
油热、中火,下肉片下锅划至变色后捞出。
11
将姜片挤去盐水下锅,放鲜青花椒、剁椒酱翻炒;
12
出姜香味后,倒入肉片、放葱段、鸡精;
13
浇料酒,大火翻均匀即可出锅。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/10/1 10:06:12