“虽然烤制菜肴的工具是烤箱，但是我常用的还是铁锅，它的优点就是快捷省事，清洗方便。特别是制作熏制菜肴，更离不开铁锅。这道烤鱼的味道特别好，非常适合肉质厚的鱼肉。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
铁锅烤鱼的做法步骤
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1主料：鱼中段 -
2把鱼中段洗净，均匀划刀。 -
3加葱、盐、料酒。 -
4翻拌均匀，腌渍1小时左右。 -
5将其冲洗干净。 -
6然后撒适量麻辣炸粉。 -
7翻面，同样撒一层麻辣炸粉。 -
8把烤网放入铁锅，烧热。 -
9放入鱼中段。 -
10先用旺火烤制，逐渐降低火力。 -
11一面烤制到焦黄后，翻面再烤。 -
12两面都烤制到焦黄，即可关火。出锅装盘，即可上桌食用。
小窍门
1、烤制时开始要用旺火，然后根据上色程度逐渐减小火力。
2、一定要腌渍入味。如果口味不足，可以和椒盐蘸食。
2、一定要腌渍入味。如果口味不足，可以和椒盐蘸食。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
烤箱菜