食材明细
- 酱香 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
酱香饼的做法步骤
-
1面粉加温热水和成光滑柔软的面团，饧面半小时左右 -
2饧面时准备酱汁:锅里加点油烧热，下红油豆瓣酱小火炒香（我用的草原红太阳的麻辣香锅底料） -
3加点甜面酱炒一炒 -
4在加点蒜蓉辣酱炒一炒 -
5加少量水，熬煮片刻，酱汁要稍微稀一点，不能熬干了 -
6加熟的黑白芝麻，炒匀即可 -
7饧好的面团再揉揉，越发光滑柔软 -
8擀成长方形薄片 -
9抹油，撒点五香粉 -
10如图，上下对称切几刀，切到1/3处。我擀的面片比较大，我又一分为二了 -
11如图，上下叠压 -
12往左翻折一下，再上下叠压 -
13另一半也如此做好 -
14这样就叠好了两个生胚 -
15收口处捏严实，盖保鲜膜饧面几分钟 -
16饧好的生胚擀成薄饼，不用擀圆，大小要比锅底大一圈 -
17平底不粘锅刷少许油，放入生胚，饼大锅小，会自然形成褶皱 -
18表面刷点油锁住水分 -
19中小火煎，一面煎至金黄后翻面 -
20另一面也煎熟 -
21煎好的饼取出，刷上熬好的酱汁 -
22撒芝麻、葱花 -
23切块食用 -
24层次分明，酱香浓郁，咸辣开胃。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类：
面食
饼
- 金鱼汤圆
- 腐竹清炒木耳
- 香肠炒蒜苔
- 双椒豆豉溜肥肠
- 素炒白菜
- 双椒土豆丝
- 孜然牙签肉
- 泡菜焖萝卜
- 香菇上海青
- 可乐鸡翅
- 香葱桃酥
- 蒜片乳瓜
- 奥尔良鸡块炒黄瓜
- 双黄粥
- 西红柿鸡蛋汤
- 葱油饸饹
- 香葱肉松蛋糕
- 木耳拌乳瓜
- 红烧黄花鱼
- 金鱼馒头
- 4寸可可戚风蛋糕
- 黄瓜鸡蛋饼
- 罗勒碎面包
- 香菜肉丸汤
- 红烩丸子
- anticlockwise
- anti-clockwise
- anticoagulant
- anticommunism
- anticommunist
- anti-communist
- anticompetitive
- anti-competitive
- anticorrosive
- anticorruption
- anti-corruption
- antics
- anticyclone
- anticyclonic
- antidemocratic
- 奉题何教授泽翰申甫说藏杜甫醉饮图刻印（近现代·刘家传）
- 奉题佳有学兄新著是非青史（当代·陈永正）
- 奉题先世所藏严子陵小像（元末明初·王逢）
- 奉题加赠中宪大夫崇庆刺史常公殉节一律（清·章锦）
- 奉题加赠中宪大夫崇庆刺史常公殉节（清·沈士临）
- 奉题危惠如先生《载华百咏》（当代·熊盛元）
- 奉题友人令郎玉照（近现代·叶云峰）
- 奉题司马太守西虹（明·朱朴）
- 奉题吕氏宜老堂（宋·姚勉）
- 奉题吴静山九寨沟图卷（当代·陈永正）
- 奉题周南仲正字所藏阎立本画苏李别（宋·朱鼐）
- 奉题哲学系陈竹轩教授慨慷续集二首（当代·陈永正）
- 奉题墨竹为西阳萧先生赋（明·刘崧）
- 奉题子昂骝马图（元末明初·杨维桢）
- 奉题孙使君池馆（宋末元初·戴表元）
- 小学奥数创新思维(1年级B版)/举一反三
- 帮你学数学竖式脱式练习册(小学5上R新修订版)/新编家长辅导丛书
- 司法信息学/国家法官学院系列培训教材丛书
- 司法案例的生成与运用/最高人民法院司法案例研究院专题研究丛书
- 声乐基础(第2版普通高等学校学前教育专业十三五规划教材)
- 小学数学口算心算速算能力训练(3上江苏版)
- 儿童涂色1600例(4)
- 科学(8上理科综合最新修订版)/竞赛培优教材
- 经济基础知识(初级2019全国经济专业技术资格考试用书)
- 俄语口语教程(中级)
- 高中英语(选修6RJ学案版)/中学教材全解
- MBA MPA MPAcc MEM联考综合能力考点冲刺串讲(2020)/考研大纲解析及配套题系列
- 商业经济专业知识与实务(中级)全真模拟测试(2019全国经济专业技术资格考试辅导用书)
- 人体解剖学练习册(体育运动学校教材)
- 人物形象设计(附光盘修订版)/中国高等教育服装服饰教学创新丛书