““蒜油海带丝”是一道蒜香味浓郁的凉拌小菜。蒜粒经过炒制之后，去掉了大蒜的辛辣味，增加了蒜香味，特别是加了蚝油调制之后，又有了海鲜味。所以这种方法调制的蒜油，用途很多。可以和很多的食材搭配拌制菜肴。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 拌 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
蒜油海带丝的做法步骤
-
1主料：干海带丝 -
2把海带丝浸泡、洗净。 -
3把长的丝切段。 -
4锅烧开水，放入海带丝煮2分钟。 -
5捞出后沥干水分，加盐调味。 -
6把大蒜切粒。 -
7热油，放入蒜粒小火炒制。蒜粒微微发黄即可。 -
8把蒜粒盛入碗中，晾凉后加蚝油调味。 -
9搅拌均匀后，即可用于拌制菜肴。 -
10把蒜油加入海带丝里。 -
11用量根据自己的口味灵活掌握。 -
12将其翻拌均匀即成。 -
13装盘，即可上桌食用。
小窍门
1、海带丝浸泡后一定要洗净杂质。
2、海带丝的煮制时间仅供参考，以适应自己的口感为好。
3、炒制蒜粒要用小火，不可糊底。
2、海带丝的煮制时间仅供参考，以适应自己的口感为好。
3、炒制蒜粒要用小火，不可糊底。
使用的厨具：其他、炒锅
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