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诗文 糖醋渍仔姜
释义
糖醋渍仔姜的做法
“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”生姜温中、散寒、止痛,夏天在空调房间里呆久了容易风寒感冒,吃生姜可以疏风散寒,姜经过CUCU醋泡发,能更好的发挥开胃助消化,醋还有活血功效,常吃醋泡姜不仅助阳,而且,对三高和其他一些慢性病也有很好的预防和保健的作用。”

食材明细

主料
  • 仔姜 500克
  • CUCU精酿原醋 250克
  • 冰糖 250克
辅料
  • 枸杞 15粒
  • 2勺
  • 酸辣 口味
  • 腌 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

糖醋渍仔姜的做法步骤

  • 糖醋渍仔姜的做法步骤:1
    1
    原料:仔姜、CUCU精酿原醋、冰糖、枸杞、盐
  • 糖醋渍仔姜的做法步骤:2
    2
    将仔姜洗净,切成薄片
  • 糖醋渍仔姜的做法步骤:3
    3
    放入2勺盐,抓匀腌制20分钟
  • 糖醋渍仔姜的做法步骤:4
    4
    锅中烧水,水开后放入冰糖
  • 糖醋渍仔姜的做法步骤:5
    5
    放入十几粒枸杞
  • 糖醋渍仔姜的做法步骤:6
    6
    加入CUCU精酿原醋,熬至冰糖融化即可
  • 糖醋渍仔姜的做法步骤:7
    7
    将腌制好的仔姜攥干水分,放入密封罐内
  • 糖醋渍仔姜的做法步骤:8
    8
    将熬制的冰糖枸杞醋汁晾凉后倒入密封罐内
  • 糖醋渍仔姜的做法步骤:9
    9
    密封腌制一天即可,腌制时间越长越入味

小窍门

1、仔姜:CUCU醋:冰糖=2:1:1,也可以根据自己的口味进行调整,醋的量以能没过姜片为宜
2、醋要选择纯粮酿造的老陈醋,不仅味道醇厚,还可以防腐!(总酸≥6.00g/100ml的为老陈醋)小醋妮用的是CUCU精酿原醋
使用的厨具:煮锅
所属分类: 自制酱料  
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更新时间:2025/3/13 0:32:01