“肉馅配方绝对不是一般能比的，吃过的绝对还想吃第二个。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
鲜肉月饼的做法步骤
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1猪肉搅烂添加所有辅料按顺时针方向打圈10分钟左右，大致黏稠就可以放入冰箱冷藏备用 -
2制作水油皮:200克面粉，60克猪油，盐6克，温水100克。和面至出膜，静置30分钟 -
3制作油酥，油酥：猪油100克，面粉200克，混合后充分和均匀盖保鲜膜放冰箱冷藏30分钟 -
4水油皮和油酥各平均分成16份，搓圆备用。 -
5取水油皮摁扁，放入油酥，像包汤圆一样封口 -
6依次包包，封口朝下 -
7封口朝下摁扁 -
8擀成长条装 -
9卷起来 -
10竖着放擀成长条状 -
11再次卷起来 -
12依次卷好盖上保鲜膜静置15分钟 -
13面团擀开，包入肉馅，用虎口挤压封口，依次码好，放入预热好的烤箱中，180度10分钟，翻面再烤10分钟出炉 -
14出炉冷却，稍有余温时品尝，滋味棒棒哒 -
15?? -
16酥脆的不要不要的
小窍门
最后封口一定要封好，否则烤制过程中会开口漏馅??
使用的厨具：电烤箱
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