“嫩南瓜叶都是口感绝佳、甘甜味美，是营养丰富的时鲜蔬菜、绿色蔬菜，且价格便宜，我昨天买了一大把才1.5元，够炒两次的量了。但要注意一下，南瓜叶的表皮有细毛，要撕去薄膜，再放入开水中焯烫一下，拿出来轻揉一下，就没问题了。南瓜叶炝炒在我家非常受欢迎，做法简单，非常下饭，你一定也要尝试一下，下面就来看看做法吧。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
炝炒南瓜叶的做法步骤
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1准备好原材料，摘下南瓜叶，撕去藤表面的筋膜； -
2烧锅开水，加入几滴油和适量的盐； -
3将南瓜叶放入里面去焯，变色后捞出，再挤去水分，切成小粒备用； -
4热锅凉油，放入蒜末和红椒末进去煸炒； -
5煸炒香后放入南瓜叶碎粒翻炒；（抱歉图片有些糊了） -
6最后加入盐调味即可。 -
7端上桌了。
小窍门
1.南瓜叶要注意撕去筋膜，再焯下水，焯水时加入点盐和几滴油；2.焯好后揉一下，再切成小粒，这是因为南瓜藤上有些小毛刺，以免影响口感。
使用的厨具：炒锅
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