“这是小时候常吃的饼，小鱼煎饼，在这盘菜里我放入了虾，这样搭配着吃更好吃。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
小鱼虾贴饼的做法步骤
-
1把小鱼虾清洗干净。 -
2把小鱼中放入盐抓匀，腌十五分钟。 -
3把小鱼上均匀地裹上普通面粉。 -
4把锅中放入油烧热，放入小鱼半煎炸到两边金黄色捞出。 -
5切好葱、姜、蒜、辣椒、青椒备用。 -
6把高筋面粉放入大碗中加水和成厚糊糊。 -
7锅烧热，入油放葱、姜、蒜、辣椒炸香。 -
8倒入开水，调入老抽、番茄酱、胡椒粉、糖。 -
9放入小鱼虾，水开加入料酒。 -
10大火烧到锅边热，这时手上沾上冷水，揪一块面团在手中，贴到锅边上，边上粘鱼汤好吃。 -
11中火烧到锅中鱼汤不多时，用铲子铲出饼。 -
12把饼放到盘子边上。 -
13装出鱼虾放到盘子中间。 -
14锅中的汤汁，放入青椒，用水淀粉勾一个稍厚的芡，淋在鱼上就可以了。
小窍门
小鱼刚放到锅中时不要翻动，等到鱼肉炸熟硬时，再翻另一面炸。
鱼虾很鲜不要放味精。
盐在腌鱼时放过了，烧时就不要放了。
锅一定要用大火烧热贴。
鱼虾很鲜不要放味精。
盐在腌鱼时放过了，烧时就不要放了。
锅一定要用大火烧热贴。
所属分类：
小吃
儿童
夏季食谱
午餐
名菜