“羊肉甘热，能补血之虚，有形之物也，能补有形肌肉之气，特别适合寒冷的冬天。羊肉抓饭的做法极具异域风情，特别是加上一点葡萄干，给腻味之中添加了一点酸甜的清新之感。”
食材明细
- 孜然 口味
- 焖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
羊肉手抓饭的做法步骤
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1准备洗清大米，先把大米浸泡30分钟 -
2把羊肉切成1cm左右的宽条
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3洋葱、胡萝卜切成小段
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4倒一点油，先把羊肉炒熟后捞出
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5在起锅把洋葱和胡萝卜段炒熟
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6加入炒熟的羊肉，孜然粉和盐，翻炒均匀
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7倒入一大碗温开水，水位没过食材
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8将泡好的米铺在锅里，焖煮20分钟，直至米饭完全收汁
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9最后加入葡萄干，搅拌均匀
小窍门
1、因为羊肉本身有油，所以炒制时可以少放点油
2、焖制的时候一定要把火关到最小。
3、水量要把握好，太多了会腻，太少了会夹心。
2、焖制的时候一定要把火关到最小。
3、水量要把握好，太多了会腻，太少了会夹心。
使用的厨具：炒锅
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