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诗文 电饭锅版蛋糕
释义
电饭锅版蛋糕的做法

食材明细

主料
  • 低筋面粉 100g
  • 鸡蛋 4个
  • 牛奶 60g
  • 白糖 60g
  • 食用油 30g
辅料
  • 白醋 几滴
  • 甜香 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

电饭锅版蛋糕的做法步骤

  • 电饭锅版蛋糕的做法步骤:1
    1
    材料大集合,蛋清蛋黄分离,所有装材料的容器必须是无水无油。
  • 电饭锅版蛋糕的做法步骤:2
    2
    牛奶,食用油,蛋黄放在一起搅拌均匀。
  • 电饭锅版蛋糕的做法步骤:3
    3
    取个大点的容器,筛入面粉,面粉一定要过筛的。
  • 电饭锅版蛋糕的做法步骤:4
    4
    用手动打蛋器一字型或者Z字型翻伴均匀,切记不可划圈搅拌。
  • 电饭锅版蛋糕的做法步骤:5
    5
    蛋清加入几滴白醋或者柠檬汁打出泡沫。
  • 电饭锅版蛋糕的做法步骤:6
    6
    白糖分三次加入蛋清中,低速-高速-低速打发。我比较偷懒一次性加入的。??
  • 电饭锅版蛋糕的做法步骤:7
    7
    蛋白打发是关键,打蛋器有阻力就差不多了,打蛋盆倒扣不掉落就可以。
  • 电饭锅版蛋糕的做法步骤:8
    8
    蛋白分三次加入面糊当中,翻伴均匀,用炒菜的手法上下翻拌,不可划圈。
  • 电饭锅版蛋糕的做法步骤:9
    9
    翻拌好的面糊非常细腻。
  • 电饭锅版蛋糕的做法步骤:10
    10
    电饭锅内擦干净,刷一层油倒入面糊,下面放块抹布电饭锅用力震几下。震出气泡就可。
  • 电饭锅版蛋糕的做法步骤:11
    11
    电饭锅选择蛋糕功能,我家的电饭锅没有蛋糕功能,我选择的是蒸煮50分钟,蛋糕好之后关掉开关别急着打开盖子,在锅内闷15分钟,取出倒扣晾凉即可。
  • 电饭锅版蛋糕的做法步骤:12
    12
    成品。

小窍门

1、容器必须干净,无油无水,蛋清中不可有一点点蛋黄。
2、蛋白打发的程度是蛋糕成品的关键。
3、蛋黄筛入低筋面粉的时候切忌不要转圈搅拌。
4、蛋黄糊加入蛋白霜不可转圈搅拌。
使用的厨具:电饭煲
所属分类: 糕点   下午茶  
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更新时间:2025/3/11 20:14:33