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诗文	炸茄盒
释义	食材明细 主料 茄子 两根 猪瘦肉 二两 辅料 葱 适量 姜末 适量 盐 适量 花椒粉 适量 面粉 一小碗 鸡蛋 一个 咸鲜 口味 炸 工艺 廿分钟 耗时 未知 难度 炸茄盒的做法步骤 1 茄子两根洗干净。 2 把茄子去皮，切掉两端。 3 把茄子切片，要隔一刀切断一刀，两片茄子底部是连着的。 4 猪瘦肉二两，洗干净。 5 把猪肉剁成馅，加入盐、花椒粉，葱、姜末。 6 把猪肉馅搅匀。 7 在两片茄子中间夹上肉馅。 8 全部茄子夹完肉馅。 9 面粉半小碗。 10 在面粉中打入一个鸡蛋。 11 加适量水，调成稀干适度的面糊。 12 把茄子盒放面糊中滚一下，使其均匀沾上面糊。 13 炒锅放油烧热，油要多些，要能没过茄子盒。烧至七层热时，加入茄子盒炸。 14 炸至两面金黄色时捞出。 15 喜欢表皮酥脆的，可以复炸一次。 16 出锅装盘即可享用。
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