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诗文
蛋黄肉粽
释义
食材明细
主料
五花肉
1斤
糯米
4杯
粽叶
30片
咸蛋黄
15个
棉线
适量
辅料
生抽
4汤匙
老抽
2汤匙
料酒
3汤匙
糖
2汤匙
五香粉
1茶匙
盐
1茶匙
味精
1茶匙
咸鲜 口味
煮 工艺
数小时 耗时
简单 难度
蛋黄肉粽的做法步骤
1
将五花肉洗净,切成1.5厘米左右宽的肉条。
2
加入2汤匙生抽,1汤匙老抽,2汤匙料酒,1汤匙糖,五香粉,盐,和味精,抓匀,腌制一个晚上。
3
糯米洗净,水尽量沥干。
4
加入2汤匙生抽,1汤匙老抽,1汤匙料酒,1汤匙糖,搅拌均匀,放置1小时左右,让糯米吸饱调料。
5
粽叶用清水浸泡1天。我用的是干粽叶,所以泡软就行,如果是新鲜的可以用煮的。
6
将粽叶尖头部分卷起,底部不留洞。并填入少许糯米。
7
放上一块肉和半个咸蛋黄。
8
填入适量糯米,压实。
9
两边折起,注意表面呈三角形。
10
剩余部分盖下来,沿着粽子的边裹紧。
11
用棉线顺一个方向绑起即可。
12
取一口大锅,加入大半锅水,放入粽子,煮开后小火煮2个小时左右,关火后再闷一个小时即可。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食 家常菜 端午节
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更新时间:2025/3/13 6:03:57