食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
蛋黄肉粽的做法步骤
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1将五花肉洗净，切成1.5厘米左右宽的肉条。 -
2加入2汤匙生抽，1汤匙老抽，2汤匙料酒，1汤匙糖，五香粉，盐，和味精，抓匀，腌制一个晚上。
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3糯米洗净，水尽量沥干。
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4加入2汤匙生抽，1汤匙老抽，1汤匙料酒，1汤匙糖，搅拌均匀，放置1小时左右，让糯米吸饱调料。
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5粽叶用清水浸泡1天。我用的是干粽叶，所以泡软就行，如果是新鲜的可以用煮的。
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6将粽叶尖头部分卷起，底部不留洞。并填入少许糯米。
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7放上一块肉和半个咸蛋黄。
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8填入适量糯米，压实。
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9两边折起，注意表面呈三角形。
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10剩余部分盖下来，沿着粽子的边裹紧。
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11用棉线顺一个方向绑起即可。
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12取一口大锅，加入大半锅水，放入粽子，煮开后小火煮2个小时左右，关火后再闷一个小时即可。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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