“特点：色泽黄亮，肉质细腻，鲜香酥松”
食材明细
- 其他 口味
- 炸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
香酥鹌鹑的做法步骤
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1将鹌鹑洗净沥干，用盐将鹌鹑擦遍，放入盘中，倒入料酒，花椒抓匀。葱拍松，姜切片，均匀放置，腌制一小时。 -
2将腌制好的鹌鹑用旺火蒸40分钟。 -
3拣去葱，姜，花椒。在鹌鹑表面均匀拍洒干淀粉。 -
4倒油入锅烧至七成熟，将鹌鹑放入并不时翻面，使受热均匀。 -
5炸至金黄，酥脆捞出装盘。
所属分类：
热菜