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诗文
香酥鹌鹑
释义
“特点:色泽黄亮,肉质细腻,鲜香酥松”
食材明细
主料
鹌鹑
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
配料
料酒
适量
生粉
适量
花椒
适量
其他 口味
炸 工艺
三刻钟 耗时
简单 难度
香酥鹌鹑的做法步骤
1
将鹌鹑洗净沥干,用盐将鹌鹑擦遍,放入盘中,倒入料酒,花椒抓匀。葱拍松,姜切片,均匀放置,腌制一小时。
2
将腌制好的鹌鹑用旺火蒸40分钟。
3
拣去葱,姜,花椒。在鹌鹑表面均匀拍洒干淀粉。
4
倒油入锅烧至七成熟,将鹌鹑放入并不时翻面,使受热均匀。
5
炸至金黄,酥脆捞出装盘。
所属分类: 热菜
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更新时间:2026/7/26 18:19:49