“这是一道主副食兼有的美食，玉米饼经过炸制以后外酥里嫩，再配以咸蛋黄非常好吃。”
食材明细
- 其他 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
黄金翡翠粒粒香的做法步骤
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1将咸鸭蛋黄蒸熟，然后加少许清水碾成泥备用。 -
2玉米饼切成1厘米见方的粒。 -
3豌豆洗净，用适量干淀粉拌匀（防止在炸的过程中溅油，沾了干淀粉后豌豆表面较粗糙，更容易使咸鸭蛋黄包裹住豌豆，这样比较好入味）。 -
4锅中倒入植物油，烧至8成热，将玉米饼粒放入油锅中炸至表面变色，捞出，沥油。 -
5再将豌豆粒也放入油锅中略炸（约半分钟即可），捞出，沥油备用。 -
6炒锅中倒入2大勺植物油，下葱末爆香，再下咸鸭蛋黄炒散。 -
7然后将炸好的玉米饼粒和豌豆粒倒入锅中翻炒，均匀的裹上咸蛋黄。加适量盐和鸡精调味即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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