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诗文 豉香平鱼
释义
豉香平鱼的做法
“豆豉蒸平鱼,绝对的偷懒快手菜,特别适合新手下厨,绝对零失败,且非常美味下饭。肉鲜美、豉香浓郁,赶快动手试试吧。”

食材明细

主料
  • 平鱼 1条
辅料
  • 青辣椒 适量
  • 红辣椒 适量
配料
  • 豆豉 2勺
  • 酱油 2勺
  • 白糖 半勺
  • 料酒 1勺
  • 胡椒粉 少许
  • 食用油 2勺
  • 葱花 适量
  • 姜末 适量
  • 蒜末 适量
  • 酱香 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

豉香平鱼的做法步骤

  • 豉香平鱼的做法步骤:1
    1
    将平鱼去掉内脏,洗净沥水待用。
  • 豉香平鱼的做法步骤:2
    2
    两面各划浅交叉斜纹。
  • 豉香平鱼的做法步骤:3
    3
    干豆豉洗净,切碎;姜、蒜切末、葱切小圈;青红辣椒切碎。
  • 豉香平鱼的做法步骤:4
    4
    取小碗,加姜蒜末、酱油2勺、白糖半勺、料酒1勺、胡椒粉少许、食用油2勺,调成味汁。
  • 豉香平鱼的做法步骤:5
    5
    平鱼置盘中撒豆豉、姜蒜末,摆入蒸锅。
  • 豉香平鱼的做法步骤:6
    6
    淋上味汁,大火蒸10分钟。
  • 豉香平鱼的做法步骤:7
    7
    掀开撒入葱花,盖锅盖虚蒸3分钟即可。

小窍门

1、平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效,还含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。平鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。
2、平鱼要买色泽白亮的才好,黑鲳鱼不好吃。食用前再撒少许葱花会使菜外观更好。
3、用小包的干豆豉蒸鱼比较香。干豆豉洗净即可,不要泡水,以免香味流失。
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/1/11 4:22:37