“同样的造型，来一次豆沙土司，
稍许改变一下拧麻花的方向，一顺边变成两两相对。
效果看起来也是不错。
深色的豆沙嵌在浅色的面团中，看起来更是层次分明。。。。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
豆沙土司的做法步骤
-
1用料：高筋粉180克，奶粉6克，细砂糖16克，鸡蛋22克，牛奶64克，水56克，盐2.5克，鲜酵母6克，黄油12克，红豆沙馅125克。 -
2将除黄油，豆沙外的所有材料放入面包机搅拌桶。
-
3揉到扩展后，加入黄油。
-
4揉至能拉出薄膜。
-
5滚圆，放入大碗，盖保鲜膜发酵。
-
6面团长大至两倍，发酵完成。
-
7取出，排气，滚圆，松弛20分钟。
-
8擀开成长方形。
-
9豆沙馅用擀面杖擀开成比面团短约一半的片状，铺在面片上。
-
10将面片对折，压紧收口。
-
11擀开擀长，宽度比吐司模稍窄。
-
12均切7刀，成8条。
-
13相邻两条向相反方向拧成麻花。
-
14再从上往下卷起。
-
15收口在下。
-
16放入抹油的模具。
-
17最后发酵至两倍大，表面刷蛋液，
-
18放入预热好的烤箱，中下层，上下火175度，烤约25分钟。
-
19表面金黄，出炉。
-
20立即脱模，晾凉。
小窍门
液体需根据面粉吸水性酌情增减。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具：面包机、烤箱
所属分类：
烘焙