食材明细
- 咸香 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
红烧肉的做法步骤
-
1五花肉切大块。 -
2姜切片，葱切段，香料备齐。
-
3五花肉冷水下锅，加料酒和少许姜片焯至变色。
-
4捞起用冷水冲洗，沥干备用。
-
5热锅注油，炒香姜片葱段。
-
6下五花肉煎至金黄。
-
7倒入没过五花肉的开水和香料。
-
8加老抽、冰糖，大火煮开转小火炖40分钟。
-
9再大火收汁。
小窍门
煮红烧肉的时候一定要一次加入没过肉块的热水，小火慢炖到肉酥烂，然后大火收干，才会有浓油赤酱的自来茨。若加入的水太少蒸发得太快，肉还没酥烂时水就干了，让油跑了出来，收汁完则成了一碗油。
使用的厨具：平底锅、煮锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
- 日式炸猪排
- 咸蛋白炒辣椒
- 石斛麦冬炖鲍鱼
- 西式番茄肉丸
- 番茄牛腩
- 半烤樱桃芝士蛋糕
- 雪菜肉丝汤面
- 甜糯八宝饭
- 这是我今天包的叶儿耙
- 红茶奶茶
- 清凉冰爽蔓越莓奶油冰淇淋
- 梨藕羹
- 海鲜面
- 红薯粥
- 手指饼干
- 香浓润滑的椰子糕
- 葱油拌面
- 意大利面
- 银耳木瓜红枣糖水
- 香酥炸鸡排
- 杂蔬面疙瘩
- 香汁鲍鱼（素食）
- 怀念的味道—老式无油无水小蛋糕
- 碗仔翅
- 芝士蛋三明治
- quenelle
- quern
- querulous
- query
- quesadilla
- Que sera sera.
- Que sera sera
- quest
- quest after
- quest for
- question
- questionable
- question-and-answer session
- question at issue
- questioner
- 重经彭源（明·吴与弼）
- 重经快阁（宋·范正国）
- 重经惠济寺（近现代·俞律）
- 重经故人旧居（宋·释绍嵩）
- 重经旅馆（元末明初·郭钰）
- 重经昭陵（唐·杜甫）
- 重经晚港铺（明·吴与弼）
- 重经梅岭（明·区元晋）
- 重经汉南（唐·许彬）
- 重经洞霄（宋·周文璞）
- 重经浯溪（明·张吉）
- 重经海珠桥下（当代·王引）
- 重经漂母祠（清·戴梓）
- 重经狮子山（明·吴与弼）
- 重经石佛闸望岸傍阁而赋之（明·严嵩）
- 建筑面积新旧计算规范对照使用手册
- 西式糕点生产技术与配方精选
- 安装工程工程量清单计价编制实例
- 水产品加工工艺与配方/食品工艺与配方系列
- 黄河概说
- 现代饭店安全管理要点及案例评析
- 谷物制品营养强化及品质改良新工艺技术
- 建筑工程工程量清单计价编制实例
- 猪传染性疾病快速检测技术
- 土力学基础
- 冰淇淋配方设计与加工技术
- 环境景观设计实例与分析
- 装饰装修工程工程量清单计价编制实例
- 农产品品质及检验
- 食品市场分析/食品贸易与管理丛书