“传统红烧肉做法。”
食材明细
- 原味 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
传统红烧肉的做法步骤
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1锅中加水，放入五花肉，葱姜料酒、花椒、八角和盐，煮至七八成熟。 -
2捞出沥干水分。
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3在肉皮上涂抹上蜂蜜。
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4放入油锅中，将肉皮烧成棕红色。
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5烧肉一为上色，二也是一个出油的过程。有人烧肉时放一点点油，只将肉皮烧红，只是有型无实，
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6烧好的肉要放肉汤或清水中浸泡，使肉皮回软起泡。
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7成品。
小窍门
1.烧肉一定要出油，切忌用一点点油将肉皮煎红，那样的烧肉是没有灵魂的。
2.烧好的肉要放在煮肉的汤里或清水中浸泡使肉皮回软起泡，再冷藏或冷冻保存。
3.切记安全。
2.烧好的肉要放在煮肉的汤里或清水中浸泡使肉皮回软起泡，再冷藏或冷冻保存。
3.切记安全。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
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