“春天正是茴香上市的季节，这个时候的茴香，清香美味，用来做馅最好吃啦。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
茴香肉蒸饺的做法步骤
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1原料：燕麦小麦粉，肉馅和茴香。 -
2将面粉倒入盆中，加入1克盐，加入清水。
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3和成面团后，静置醒面。
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4茴香洗净后，切碎。
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5肉馅中加入盐、生抽、老抽、蚝油、食用油、小葱、花椒粉、清水，搅拌均匀。
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6加入切碎的茴香，搅拌均匀，最后加入香油提香。
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7醒好的面团，搓成长条，切小面剂。
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8取1个小面剂擀圆后，包入茴香肉馅。
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9包成柳叶形，不会柳叶的包法，也可以包成其它的形状。
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10包好的饺子放入蒸笼，凉水入锅，蒸15分钟即可。
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11美味的茴香蒸饺，面皮筋道，肉馅鲜美，拍照的时候偷偷地吃了1个。
小窍门
嫩的茴香，水分较多，冼净沥干水分后再切碎拌馅。面粉加点盐，是为了让面团筋道。蒸制的时间，要根据蒸饺的大小来决定。
使用的厨具：蒸锅
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