食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
群英会煲仔饭的做法步骤
-
1大蒜去根、去黄叶，洗净沥水。白色部分用刀平着拍一下，之后切段。 -
2干香菇提前用温水泡发30分钟左右，之后洗净、沥水备用。 -
3西兰花分成小房，洗净、沥水备用。 -
4大虾仁去虾线，洗净沥水后，用料酒和生粉抓一下。 -
5青口贝用小刷子刷干净。 -
6烤鳗鱼切段。 -
7香肠、咸肉切片。 -
8生抽+白糖+黑胡椒粉+自己喜欢的香辛料，均匀拌好。 -
9剩米饭平铺在砂锅里，再铺上咸肉和香肠，浇少量水（防止糊锅），盖上锅盖，中火焖。 -
10香肠、咸肉开始变色时，加入香菇，盖上锅盖，继续中火焖。 -
11香肠完全变色后，放入青口贝，盖上锅盖，小火焖。 -
12抓好生粉的虾仁放入加热好的油锅内，中火翻炒至变色。 -
13虾仁变粉色后，倒入砂锅内，盖上锅盖，继续小火焖。 -
14在平底锅内倒入2大勺色拉油，烧热后加入大蒜，煸香。 -
15之后再加入西兰花，快速翻炒。 -
16另一边在砂锅内加入烤鳗鱼，盖上锅盖，小火焖。 -
17西兰花开始变熟后，一并倒入砂锅内。 -
18随即均匀浇上调好的料汁，盖上锅盖，小火焖5分钟左右关火。 -
19成品图。
小窍门
这次咸肉有些偏多，可以减半，其他不变。
使用的厨具：砂锅、平底锅
所属分类：
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