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诗文
咸肉粽子
释义
食材明细
主料
五花肉
1000g
糯米
2000g
花生米
200g
芸豆
200g
干香菇
100g
调料
油
适量
盐
适量
老抽
适量
酱油
适量
五香粉
5g
胡椒粉
5g
料酒
1勺
糖
10g
蚝油
1勺
咸香 口味
煮 工艺
数小时 耗时
高级 难度
咸肉粽子的做法步骤
1
粽叶、糯米、五花肉、芸豆、花生,还有香菇忘拍。
2
五花肉切厚块,放入盐、老抽、酱油、蚝油、五香粉、胡椒粉、料酒、糖,提前腌制半天。
3
糯米、芸豆、花生米和香菇提前浸泡三个小时。
4
粽叶两面刷洗干净后入锅煮十分钟,用盘子扣一下,水尽量没过叶子。
5
泡好的米和豆子捞出装盘,放入油、盐、老抽、生抽、五香粉拌匀。
6
香菇切丁和腌好的五花肉。
7
包粽子前,把粽叶两端的尖叶剪平,卷成漏斗状。
8
先放入一勺米,加入肉和香菇,再填入米,用勺子压紧实些,接着把叶子往下按并折好,最后用绳子捆紧即可。
9
包好的粽子。
10
放入电压力锅,倒入水没过粽子,时长一个小时。
11
时间到,满屋飘香。
12
成品。
13
粽子飘香,端午安康!
使用的厨具:电压力锅
所属分类: 小吃 端午节
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更新时间:2025/3/19 2:42:47