“今天整理冰箱，一下子有这么多没有吃完的菜。正好做个麻辣香锅。我做的是微辣微麻，如果能吃辣可以根据自己的口味加减辣椒，麻椒的量。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
麻辣香锅的做法步骤
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1火腿切片 -
2金针菇用手撕开，杏鲍菇切片，豆腐切片，胡萝卜切大片，平菇用手撕开，千张切丝…… -
3我用的是吃火锅剩下的牛肉片，毛肚切一下。 -
4干净的锅里加水烧开 -
5牛肉片焯水，去掉血水。 -
6另起一锅开水把金针菇，杏鲍菇，豆腐，千张……焯水，时间就20秒左右就捞出备用。 -
7炒锅里放油 -
8油热了放提前准备好的葱姜辣椒，花椒……爆香 -
9爆香后加入水或者高汤，锅滚了放火锅丸子。 -
10然后是牛肉片，火腿。 -
11锅开后加入盐，味精，胡椒粉，麻辣面，辣椒面。翻均匀。 -
12放金针菇，杏鲍菇，豆腐，千张…… -
13再加入酱油调色，耗油调味。 -
14调料放完了，要翻均匀。最后放毛肚和生菜。关火翻倆下就出锅了。 -
15最最后是撒上香葱和香菜。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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