食材明细
- 中辣 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
肉烧鱼的做法步骤
-
1草鱼治净切成麻将大小的块状，用黄酒一大勺、盐一小勺、麻辣鲜一小勺腌制30分钟。 -
2五花肉切成与鱼块大小差不多的块状，洗净焯水，出锅备用。 -
3炒锅洗净，放少许油，放入冰糖熬糖色（熬糖色的方法。 -
4熬好糖色，倒入五花肉爆。 -
5至表面微焦，倒入黄酒二十毫升，老抽少许，炒匀。 -
6加温水没过五花肉两厘米左右，大火烧开转小火慢煮。 -
7在烧肉的时候，再来准备配料； -
8配料准备好，另用一口锅开始炸鱼块。 -
9鱼块炸至表面焦黄即可出锅，因为后面要烧，所以炸老点比较好，一来比较香，二来不容易散。 -
10肉烧至汤汁开始变浓稠即可关火。 -
11将炸鱼的那口锅中多余的油倒出，留适量油，将朝天椒、蒜和姜倒入煸炒出香味。 -
12倒入蒜蓉辣酱和少许老抽，炒匀； -
13倒入鱼块炒匀。 -
14将第十步中的五花肉连同汤汁一起倒入，转小火焖二十分钟； -
15将尖椒倒入，加少许盐和味精调味，再焖五分钟汤汁浓稠即可，临出锅撒些蒜末或香菜之类的。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
鲁菜
儿童
老人
冬季食谱
午餐
名菜
- 西瓜西米露
- 茄汁年糕，泡菜年糕
- 芒果雪冰
- 白灼虾
- 茄酱豆腐
- 营养早餐芝士土司炸卷
- 小白菜香菇虾饺
- 汤种北海道土司
- 印度甜薄饼
- 三色孜然茄子
- 浪子寿司
- 七夕情人节最具代表的暖心蛋糕——巧克力熔岩蛋糕
- 香蒸红米鱼
- 鱼丸炒莴笋
- 香煎西葫芦
- 油渣煎饼
- 凉皮
- 小炒酸菜
- 煎肉片
- 素炒洋葱丝
- 韭菜油豆腐炒肉
- 清炒地瓜
- 葱姜爆油蛤
- 冬菇猪脚汤
- 又是一年七夕时——心形鳕鱼饼
- clean clothes
- clean eating recipes
- cleaned out
- cleaned the room
- clean house
- cleaning agent
- cleaning a room
- cleaning day
- cleaning games
- cleaning ladies
- cleaning lady
- cleaning out
- cleaning product
- cleaning products
- cleaning vinegar
- 坡亭八景 西山爽气（明末清初·易奇际）
- 坡公逃禅（清·张洵佳）
- 坡南塘（宋·周行己）
- 坡南塘（宋·黄汉章）
- 坡南草堂（明·胡俨）
- 坡头甸暮行（清·罗觐恩）
- 坡山别业（明·易训）
- 坡山寄示喜予得郡之作次韵春答（明·黄衷）
- 坡山（明·张诩）
- 坡山（明·陈堂）
- 坡山（明·黄榴）
- 坡翁云客俎经旬无肉又子由劝不读书萧然清坐（明·李之世）
- 坡翁雪月二竹（明·张宁）
- 坡翁（宋·韩淲）
- 坡行即目（近现代·林庚白）
- 瓜类蔬菜(下)/蔬菜病虫害防治图谱/新农村建设丛书
- 自然灾害/新农村少儿百科
- 劈山造路(湘黔铁路设计施工与建成通车)/共和国故事
- 山河让道(红旗渠设计施工与胜利竣工)/共和国故事
- 地掷球(全民健身项目指导用书)
- 玉米/大田作物病虫害防治图谱/新农村建设丛书
- 泽被千秋(社会主义新农村建设战略正式实施)/共和国故事
- 环境保护/新农村少儿百科
- 水球(全民健身项目指导用书)
- 大道朝天(全国私营经济迅猛发展)/共和国故事
- 西南通途(成昆铁路设计施工与建成通车)/共和国故事
- 加快步伐(中国进一步开放十四个沿海港口城市)/共和国故事
- 滨海明珠(天津滨海新区开工建设)/共和国故事
- 垒球(全民健身项目指导用书)
- 俄罗斯鲟/水产品生产流程图谱/新农村建设丛书