正宗合味鲜：肉烧鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
草鱼治净切成麻将大小的块状，用黄酒一大勺、盐一小勺、麻辣鲜一小勺腌制30分钟。
2
五花肉切成与鱼块大小差不多的块状，洗净焯水，出锅备用。
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炒锅洗净，放少许油，放入冰糖熬糖色（熬糖色的方法。
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熬好糖色，倒入五花肉爆。
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至表面微焦，倒入黄酒二十毫升，老抽少许，炒匀。
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加温水没过五花肉两厘米左右，大火烧开转小火慢煮。
7
在烧肉的时候，再来准备配料；
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配料准备好，另用一口锅开始炸鱼块。
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鱼块炸至表面焦黄即可出锅，因为后面要烧，所以炸老点比较好，一来比较香，二来不容易散。
10
肉烧至汤汁开始变浓稠即可关火。
11
将炸鱼的那口锅中多余的油倒出，留适量油，将朝天椒、蒜和姜倒入煸炒出香味。
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倒入蒜蓉辣酱和少许老抽，炒匀；
13
倒入鱼块炒匀。
14
将第十步中的五花肉连同汤汁一起倒入，转小火焖二十分钟；
15
将尖椒倒入，加少许盐和味精调味，再焖五分钟汤汁浓稠即可，临出锅撒些蒜末或香菜之类的。

诗文	合味鲜：肉烧鱼
释义	食材明细主料草鱼一条五花肉 500克辅料姜一大块蒜四瓣朝天椒适量小尖椒五个配料黄酒一大勺和二十毫升麻辣鲜一小勺李锦记蒜蓉辣酱或豆瓣酱三十毫升冰糖八颗李锦记草菇老抽适量味精一小勺中辣口味烧工艺一小时耗时简单难度肉烧鱼的做法步骤 1 草鱼治净切成麻将大小的块状，用黄酒一大勺、盐一小勺、麻辣鲜一小勺腌制30分钟。 2 五花肉切成与鱼块大小差不多的块状，洗净焯水，出锅备用。 3 炒锅洗净，放少许油，放入冰糖熬糖色（熬糖色的方法。 4 熬好糖色，倒入五花肉爆。 5 至表面微焦，倒入黄酒二十毫升，老抽少许，炒匀。 6 加温水没过五花肉两厘米左右，大火烧开转小火慢煮。 7 在烧肉的时候，再来准备配料； 8 配料准备好，另用一口锅开始炸鱼块。 9 鱼块炸至表面焦黄即可出锅，因为后面要烧，所以炸老点比较好，一来比较香，二来不容易散。 10 肉烧至汤汁开始变浓稠即可关火。 11 将炸鱼的那口锅中多余的油倒出，留适量油，将朝天椒、蒜和姜倒入煸炒出香味。 12 倒入蒜蓉辣酱和少许老抽，炒匀； 13 倒入鱼块炒匀。 14 将第十步中的五花肉连同汤汁一起倒入，转小火焖二十分钟； 15 将尖椒倒入，加少许盐和味精调味，再焖五分钟汤汁浓稠即可，临出锅撒些蒜末或香菜之类的。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜鲁菜儿童老人冬季食谱午餐名菜
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