“我孙子爱吃那种冻干的香菇干，可我儿子总是觉得那种冻干的太酥脆了，他喜欢那种有嚼劲。年轻人牙好胃口好，爱好和老人孩子都不一样，谁让他有个爱捣鼓美食的妈妈哩，买了香菇，特意给儿子做了有嚼劲的香菇干，做了一烤盘，一天内全部给儿子给吃光了。要说明的是这种香菇干，也靠干了，虽然也脆，但是不像冻干的蔬菜干那么酥脆，这是那种硬硬的脆，有嚼劲的，但是也香菇的原香保留的很好，吃起来满满的香菇味。我用的是大个头的花菇，香气很浓郁。在家做美食，就是家人喜欢吃什么就给他们做什么啦。”
食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
烤香菇干的做法步骤
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1买的花菇，花菇是香菇中的上品，香气更浓郁。 -
2为了烤香菇，费了很多功夫找到了这种大个头的花菇，一个比我的手掌还宽。 -
3去掉把，只用伞体的部分。 -
4开水焯烫2分钟。 -
5切成一元硬币厚度的片。 -
6加少许盐、糖、五香粉调味。主要吃的是原味，所以调味料都是一点点。 -
7加一点干淀粉抓拌均匀，干淀粉也是很少，拌均匀后几乎是看不到的状态。 -
8最后加一点橄榄油拌均匀。 -
9铺在烤盘中。 -
10烤箱100度，开启热风循环，烤2--3小时。 -
11烤一个多小时时，翻面再烤一个多小时，具体烤的时间根据香菇的厚度和含水量不同，灵活掌握，以烤干为准。 -
12最后用130度烤10分钟，增加脆感。
小窍门
具体烤的时间根据香菇的厚度和含水量不同，灵活掌握，以烤干为准。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
小吃