“曲奇饼干不管是当零食还是下午茶点心都很棒，浓郁的奶香味，酥松的口感，美味的让人无比满足，不容错过。”
食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
黄油曲奇的做法步骤
-
1准备好食材，过称备用。 -
2黄油提前软化好，用打蛋器把黄油打至顺滑。 -
3加入细砂糖和糖粉。 -
4继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大。 -
5把鸡蛋打散，分三次加入鸡蛋液搅打，每一次搅打至与黄油完全融合后再加入下一次鸡蛋液的量。 -
6搅打完成后，黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状。 -
7筛入低筋面粉。 -
8用刮刀翻拌，直至看不到干粉，面糊完全湿润为止，不要过度搅拌。 -
9在裱花袋中装入裱花嘴，把面糊装入裱花袋中。 -
10在烤盘上挤出曲奇花纹。 -
11入预热好的烤箱中层，上下火190度，10分钟左右。 -
12成品图。 -
13成品图。 -
14成品图。
小窍门
1、细砂糖和糖粉是相互存在着，为平衡曲奇的延展性。只用糖粉的曲奇，延展性过低，造成饼干不够酥松，如果不用糖粉，延展性就比较高，但挤出的花纹不易定型。
2、曲奇烤制的时间比较短，容易烤糊，最后几分钟要观察下烤箱内部的饼干上色情况，烤到自己喜欢的上色程度为止。
3、我用的是八齿裱花嘴，可以根据自己的喜好选择裱花嘴挤出不同曲奇花纹。
2、曲奇烤制的时间比较短，容易烤糊，最后几分钟要观察下烤箱内部的饼干上色情况，烤到自己喜欢的上色程度为止。
3、我用的是八齿裱花嘴，可以根据自己的喜好选择裱花嘴挤出不同曲奇花纹。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
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