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诗文 枣香红豆沙
释义
枣香红豆沙的做法
“我做红豆沙喜欢添加一些红枣在里面,觉得这样做出的红豆沙相比单纯的红豆沙口感更香甜,要好吃得多。还有就是我这种煮豆的方法,个人认为方便、快捷;不用提前泡豆,也无需较长时间的煮,只是煮三次中间关火焖三次就可以了,最大的好处是节约了能源哦;感兴趣的同学可以试一下咯。”

食材明细

主料
  • 红豆 245克
  • 红枣 110克
辅料
  • 白糖 适量
  • 甜味 口味
  • 炒 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

枣香红豆沙的做法步骤

  • 枣香红豆沙的做法步骤:1
    1
    准备好所需用的食材。
  • 枣香红豆沙的做法步骤:2
    2
    将红豆里的坏豆选出后再淘洗干净,一次加入足够的清水,加盖开中小火煮15分钟后关火焖20分钟。
  • 枣香红豆沙的做法步骤:3
    3
    这是第一次的样子。
  • 枣香红豆沙的做法步骤:4
    4
    20分钟后加入洗净并去除枣核的红枣,再开中小火煮15分钟然后关火焖20分钟。
  • 枣香红豆沙的做法步骤:5
    5
    这是第二次的样子。
  • 枣香红豆沙的做法步骤:6
    6
    20分钟后第三次开中小火煮15分钟再关火焖20分钟,这时豆子已经煮得很烂了。
  • 枣香红豆沙的做法步骤:7
    7
    将煮好的红豆加入少许水用料理机搅打成细泥。水不要加多了,能使料理机转动就可以了。(若沒有料理机也可直接放入锅中炒,边炒边用勺子压成泥就行咯)
  • 枣香红豆沙的做法步骤:8
    8
    把打细的红豆泥到入平底锅中、开中小火炒。
  • 枣香红豆沙的做法步骤:9
    9
    炒至水份略干时,加入适量白糖继续炒。
  • 枣香红豆沙的做法步骤:10
    10
    继续炒至水份收干,豆沙能成团就可以了。注意不要炒得太干,豆沙在凉的过程中水份还要挥发掉一些。

小窍门

我家因为不喜欢吃太甜、太油的食物,而红枣已有甜味,所以这里的白糖适量只是按我家的口味来放的。另外,我在炒豆沙时也没有放油,觉得这样更健康一些。做好的红豆沙用保鲜盒装好放进冰箱冷藏保存,因不含防腐剂,最好在一星期内吃完。
使用的厨具:食物调理机、平底锅、煮锅
所属分类: 家常菜   私房菜  
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更新时间:2025/3/16 11:49:48