“传说圣诞节的晚上在圣诞树下吃姜饼，来年就能遇到心爱的人。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
圣诞姜饼的做法步骤
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1先来张材料图，但事先告诉各位吃货，姜饼本身是口感很硬的，便于长期保存，是外国用来应节的食物，不像曲奇、饼干那么酥脆。 -
2先将黄油融化，隔热水融化或者微波炉。 -
3然后将红糖粉、糖粉、水、鸡蛋（这里提一下，如果想做成口感酥脆的，把水换成2个蛋清，蛋黄依旧25克）倒入黄油里混合搅拌。 -
4搅拌均匀过后，筛入低粉，再放姜粉和肉桂粉（姜粉可以放多点，放少了没味。肉桂粉记得别加那么多，味道），先揉到它成块，再放蜂蜜揉到光滑，别揉太久。 -
5揉成团后放冰箱静置30分钟，再用擀面杖擀成3mm薄的面片。 -
6再用各种模具刻出饼干模型 -
7放入烤箱中层，上下火12分钟，最好看着成熟制定。 -
8接下来到糖霜了，先准备好蛋白、糖粉和柠檬汁，用手抽打发就行。 -
9大概打发到要滴不滴那种状态，不能粘稠，不然会出现挤不出的现象。当你感觉稠了，放柠檬汁再打一下。 -
10然后买些天然色素，虽然颜色比较淡，但安全一点。 -
11然后就到自由发挥的时候啦。 -
12成品
小窍门
这个方子的口感有点硬，甜度较高，可以减少糖粉和蜂蜜的加入。至于硬口的问题，可以把水换成2个蛋清。糖霜粘稠了就加柠檬汁。更多关于食谱的问题，可在下方评论处留言，或者关注微信公众号——生活方式汇
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙